Определение грибов в Крыму

Материал из Крымологии
Перейти к: навигация, поиск

Крым относится к регионам, где грибники собирают гораздо больше видов грибов, чем, например, в Западной Украине. Поэтому отравления грибами здесь происходят чаще, особенно в грибные годы. К настоящему времени в Крыму известно около 900 видов макроскопических грибов, съедобных насчитывается около 200, а население Крыма собирает, в основном, примерно 30-40 видов, т.е. пятую часть пригодных для сбора. Ядовитых грибов в Крыму 25, многие виды несъедобны из-за горького вкуса или по другим причинам. Значительную часть составляют грибы, не имеющие практического значения из-за мелких размеров, или те, употребление которых неизвестно[1].

Определение грибов в Крыму

Размеры, окраска и форма плодового тела гриба очень часто зависят от возраста и условий произрастания. Поэтому для определения какого-либо вида необходимо иметь плодовые тела разного возраста, лучше несколько.

Есть признаки, которые четко видны только на свежесобранных плодовых телах. К ним относятся различные чешуйки, опушение и другие особенности поверхности шляпки и (или) ножки. Если грибы находились несколько часов даже в твердой таре, эти признаки стираются в прямом и переносном смысле слова. У полежавших грибов трудно также установить изменение окраски шляпки или ножки в местах надавливания и мякоти на срезе, так как по прошествии определенного времени она обычно становятся просто бурой.

К таким же признакам относятся окраска млечного сока (у рыжиков и груздей) в момент выделения и наличие какого-либо специфического запаха.

Книги о грибах Крыма

Грибы знакомые и незнакомые.jpg
Для определения крымских грибов можно использовать тематические книги. Некоторые из них упомянуты в Крымологии.

Лабораторное определение

Важным диагностическим признаком является цвет спорового порошка: у шампиньонов (род Agaricacus) он темно-коричневый, у паутинни-ков (род Cortinarius) ржаво-коричневый, у волоконниц (род Inocybe) глинисто-коричневый или бурый, у энтолом (род Entoloma), плютеев (род Pluteus) и клитопиллов (род Clitopillus) розовый или кремово-розовый, у навозников (род Coprinus) черный, у строфарий (род Stropharia) темно-лиловый или пурпурово-бурый. Для получения спорового порошка надо взять зрелый экземпляр того или иного вида, отрезать ножку у самых пластинок (трубочек), положить шляпку гименофо-ром вниз на чистую белую бумагу и накрыть стеклянным колпаком (стаканом, банкой или пр.). Уже через несколько часов на бумаге под шляпками появится рисунок определенной окраски и формы; под пластинками - п виде веера, под трубочками - в виде отдельных группок спор.

Химические цветовые реакции — изменение цвета различных макро- и микроскопических структур грибов под действием некоторых химических реактивов. Химический метод исследования используется при идентификации образцов грибов для различения таксономических групп. Таксономическим признаком может служить как положительный или отрицательный результат исследования, так и вариации в изменении окраски при положительных реакциях, поскольку один и тот же реактив может давать разное окрашивание у разных видов грибов.

Могут проводиться простые тесты по выявлению характерных реакций мякоти плодового тела в целом или микроскопические исследования, обнаруживающие цветные реакции гиф, спор, базидий и других элементов трамы или мицелия. Исследования могут проводиться на свежесобранных экземплярах грибов, а некоторые и на гербарных образцах.

Не забывайте также обращать внимание на субстрат, на котором растет гриб: почва, пень или ствол дерева, другие растительные остатки и т.д.

Примечания



Все тексты и изображения, опубликованные в проектах Крымологии, включая личные страницы участников, могут использоваться кем угодно, для любых целей, кроме запрещенных законодательством Украины.